La riscossa del latte crudo: rivoluzione in arrivo nella prossima edizione di Cheese

latte_crudo_cheese_2017
Cheese 2017 arriva la rivoluzione: nella prossima edizione solo formaggi a latte crudo !

Arriva la rivoluzione del latte crudo: come annunciato da Carla Coccolo, dell’ufficio eventi di Slow Food, nella prossima edizione di Cheese in programma dal 15 al 18 settembre, saranno messi in vendita esclusivamente formaggi a latte crudo.

Una decisione audace e tutt'altro che scontata quella della Coccolo, supportata anche dall'assessore all'Agricoltura Giorgio Ferrero, che in occasione dello stand in programma a Vinitaly punterà tutto sui formaggi derivanti esclusivamente dalla lavorazione del latte crudo, da molti considerato pericoloso e nocivo per la salute

Nel 1997 Cheese nacque proprio come evento legato alla campagna per la difesa del latte crudo – spiega la Coccolo – ora diamo l’esclusiva ai formaggi a latte crudo. Non è una battaglia contro il latte pastorizzato, ma una valorizzazione di un settore che punta sulla qualità delle materie prime e delle tecniche di produzione. Una scelta forse rischiosa, ma un investimento per il futuro, per dare una identità importante a un evento unico in Europa e forse nel mondo”.

Una scelta coraggiosa che ha però incontrato il favore di Ferrero che ha sostenuto l'iniziativa dichiarando che: “Apprezzo la scelta sul latte crudo. Oggi ci tocca difendere i microrganismi, che hanno funzioni fondamentali nei cibi e nel nostro corpo”.

#eventi 

Tag Popolari

Altre Notizie dal mondo del formaggio

Graukäse: il formaggio grigio tipico dell'Alto Adige

Alla scoperta del Graukäse, il formaggio grigio prodotto nelle malghe dell'Alto Adige

#curiosita 

Risotto taleggio e zucchine: il piatto dal profumo ...

Ecco la ricetta del risotto taleggio e zucchine: una prelibatezza italiana facile da preparare e ottima da gustare

#ricette 

Pronti per la Festa del Formaggio ?

Tutto pronto per la tanto attesa “festa del Formaggio” che si terrà dal 5 al 7 Maggio a Nogarole Vicentino

#eventi 

POWERED BY hermes piva 06930131211